黄金の粒＊金柑の甘露煮【おせち】

1晩水に漬けて置く。

フォークで縦に5～6回ぶすぶす身まで突き刺します。出来ればへたも竹串で取り除く。

砂糖と酢を加えます。金柑ができるだけ平らに隙間なく並ぶようにしておきます。

弱めの中火（ポイント）にかける。沸騰したらこんもりアルミが膨らんできます。弱火にし、きっちり23分煮て、火からおろす。

火からおろしたら、アルミの蓋を取らずに、1晩おきます。完成！容器に入れ、煮汁に浸した状態で冷暗所で保存します。

出来上がりはこんな感じ。