★大分県の有名な鶏飯レシピ★

★大分県の有名な鶏飯レシピ★

Description

大分のデパートやスーパーで必ず!?見かける鶏飯(おにぎり)のレシピ!鶏飯工場で働いてる方に教わりました~

材料 (米3合分)

鶏肉
150グラム
ごぼう
150グラム
3かけ
○しょうゆ
50cc
○酒
30cc
○砂糖
20グラム
適量
3合

作り方

1

米は普段と同じように炊く。水もいつもと同じか少なめで良いです。

2

ごぼうはささがきに。鶏肉はお好みの大きさに切っておく。

3

にんにくをすりおろし○の調味料と合わせる。

4

鍋に油を熱し、鶏肉、ごぼうを炒める。全体に油が回ったら○の調味料を加えて煮詰める。(煮汁が1/3になる位まで煮詰めてください)

5

米が炊き上がったら煮汁ごとまんべんなくのせて蒸らす。10~15分蒸らしたら大きく混ぜ合わせ出来上がり~

6

(追記)煮汁を1/2位まで煮詰めると、ご飯の色が色濃くなり、ますます本物の鶏飯(おにぎり)に近くなりました。

7

2009年7月 写真を差し替えました。
2010年4月16日
つくれぽ100人目いただき感謝!感激♫

コツ・ポイント

にんにくは多いほうが断然おいしいです!鶏肉はももが1番合うかな?と思いますが、ウチではヘルシーにムネやササミでも作ってます。ポイントは、しっかり蒸らすこと!あと、油で炒めますが鶏の油(皮)で炒めるとコクが増します。

このレシピの生い立ち

旦那が、いつもこの「鶏飯」を買っていて、何が入ってるの?と研究していたのですが、なかなか近づけずにいた所、本場の工場に勤務されている方と知り合って、こっそり?教えていただきました。
レシピID : 310411 公開日 : 06/12/14 更新日 : 10/04/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

540 (416人)

20/06/16

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ただ今、ご飯炊いてます!倍量作って半分はストック、また楽しみがあると思うと嬉しい(^^)

あちゃこママ

20/06/11

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おいしーー!! また作ります!

☆まるきち☆

20/05/18

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ビックリの美味しさでした!お弁当にピッタリ!

エミリンクック

20/05/09

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久しぶりのリピ!息子のお気に入りレシピありがとう(^^)

noaさん

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チビ太ママ 2009年07月04日 11:15
よちりんさん
お返事大変遅くなってしまいました。
ごめんなさい。

旦那さま、にんにく風味、気にならなかったようで
良かったです♪ また、ぜひ作ってくださいね。
ありがとうデス✿
チビ太ママ 2009年07月04日 11:23
スイートバジルさん
大分、ホントに大好きなところです❤
海の幸、山の幸、美味しいものいっぱいですよね。
温泉もスグそこですし。また住みたい!です。

この鶏めしレシピ、工場ではキロ単位で作るそうですが
家庭でも美味しく作れるようグラム単位で教えてもらい
本当に嬉しかったです。
大分で出会った人は良い人ばかりでした。
大分バンザーイです★
Profile えりぱんな 2009年09月13日 10:55
こんにちわー☆
おいしすぎておじゃまします(◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)
昨日つくったのですが・・・混ぜご飯とかが、得意でないパパがもりもりたべてて(*→‿←*) !
私自信も、たべまくり全部たべちゃったわけですww
またまたしつこくれポ書かせていただくと思います☆
チビ太ママ 2009年09月13日 17:59
えりぱんな さん

嬉しいつくれぽ、コメントありがとうございます❤
たくさん作っていただいて、食べていただいて
感謝感激です★
旦那様もモリモリと・・・嬉しいです♪

どんどんレポお待ちしています(*^_^*)
Profile ゆあかまま3 2010年04月06日 15:25
家族に 大好評でした。
 次に作るときには もう少しにんにくの量を増やしてみたいと思います。
チビ太ママ 2010年04月06日 15:59
ゆあかまま3
ご家族の皆さんにも喜んでいただけて嬉しいデス♫
にんにく増量、オススメです(笑)
また感想お待ちしていま~す。
Profile Halまに 2012年12月22日 13:29
先日、離れて暮らす祖母の家に遊びに行った際、
山盛り作って持って行きました。
鶏飯大好きな祖母、「久しぶりに食べられて嬉しい」と
いつもなら茶碗半分がやっとなのにお茶碗1杯ペロリ。
主人にも大好評&美味しかったのでまた作ります♪
写真を撮り忘れていてすみません。
チビ太ママ 2012年12月27日 11:09
Halまにさん
お祖母さんへのお土産に作って下さったんですね。
たくさん召し上がっていただけて、嬉しいです。

是非また作ってくださいね。
ありがとうございます❤
Profile ジャムパンパン 2013年12月14日 08:31
先日、デパートで、大分鶏天とともにこの鶏ご飯の素、三合用で1000円で販売されておりました。購入しましたが、とても美味しかったです。いつも販売されておりませんので、残念に思っておりました。それと同じように作れるのですね!作ってみたいと思いました!
チビ太ママ 2013年12月19日 14:05
ジャムパンパンさん
とり天も美味しいですよねー。
鶏飯の素、食べたことは無いのですが
美味しく出来ると思います(笑)