家庭の味3 うちの麻婆豆腐

家庭の味3 うちの麻婆豆腐
我が家のマーボー豆腐です。超簡単なので、一度お試しください。辛さはお好みで調節してくださいね!

材料 (4人分)

豚ひき肉
200 g
豆腐
1.5丁
小匙1~大匙1
鶏がらスープの素(顆粒)
大匙1
味噌
大匙1
砂糖
大匙2
酒(あれば紹興酒)
大匙1
醤油
大匙1
大匙4+500cc
片栗粉+水
1+
生姜すりおろし
小匙1
ねぎ(みじん切り)
大匙1+大匙3
太白ごま油(サラダ油)
大匙1
大匙1

1

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豚ひき肉に水大匙4を加えてよく混ぜ、肉に水をしみ込ませておく。

2

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フライパンに太白ごま油を大匙1入れて火にかける。ねぎ大匙1と生姜、豆板醤を加えて炒める。

3

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2に1の豚肉を加え、ほぐしながら炒める。肉に火が通ったら水500ccを加える。

4

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味噌、砂糖、酒、醤油、鶏がらスープの素を加えて煮る。

5

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味噌が溶けた、よく混ざったらこんな感じです。

6

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大きめに切った豆腐を加えて、軽くかき混ぜる。

7

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こんな感じ。豆腐に色がついてきたら、水溶き片栗粉を加えて軽く混ぜ、とろみをつける。

8

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ごま油大匙1とねぎのみじん切り大匙3を入れて、火を止め、軽く混ぜ合わせて完成です!

コツ・ポイント

豚肉に水を含ませておくと炒めたときにパラパラになります。味噌と砂糖の代わりに甜麺醤を利用してもかまいません。豆腐は崩れてもかまいません。しっかり味を付けてくださいね。最後にごま油とネギを加えたらすぐに火を止めてください!香りが逃げます。

このレシピの生い立ち

20年以上同じレシピで作り続けています。実は超簡単なので、これまでマーボー豆腐の素を使用していた方にぜひ試していただきたいと思います。花椒の効いた本格的な四川料理ではありません。あくまでも、日本のマーボー豆腐です。お子さんでも食べられます。
レシピID : 3104124 公開日 : 15/04/05 更新日 : 15/04/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

15/12/28

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美味しくいただきました☆ありがとう♪

niikojya

こちらこそ有難うございます!気に入っていただいて嬉しいです。

15/12/11

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美味しかったです(^^)ただ、水の量が多く次は減らして作ります。

くむちん

有難うございます。気に入っていただいてとっても嬉しいです!

15/08/08

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初手作り!娘喜び我が家の麻婆豆腐に♪

ニコハピさん

気に入っていただいたようで、とっても嬉しいです!

15/06/03

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簡単でとっても美味しく出来ました!家族にも大好評でした☆

もりのりころ

有難うございます!とっても簡単でしょ?喜んで頂いて嬉しいです