ウズベキスタンのプロフ(ピラフ)の画像

Description

日本でお馴染みのピラフのもとになったウズベキスタンのプロフ。ラムとスパイスが食欲をそそります♪

材料 (4人分)

200g
200g
にんにく
6個
クミンパウダー
小さじ1/2杯
ターメリックパウダー
小さじ1/2杯
お好み
唐辛子粉
お好み
150ml

作り方

  1. 1

    写真

    羊肉の脂身を切り離します。赤身は食べやすい大きさにカット。

  2. 2

    写真

    羊肉の脂身部分をフライパンで中火で加熱し、油分をだします。

  3. 3

    写真

    中火のフライパンに玉ねぎ、人参、赤身の羊肉を足し、肉に火を通します。

  4. 4

    写真

    肉に火を通したら、150mlの水とクミン、ターメリック、コリアンダーを加え、ふたをして10分中火をかけます。

  5. 5

    写真

    10分たったら、お米をかぶせ(混ぜない)、さらに水を食材が1cm以上埋まるように加え、蓋なしで中火で加熱します。

  6. 6

    写真

    食材上部の水分が飛んだら、ニンニクの粒をのせます。また爪楊枝や箸で鍋底の水分を逃がすように穴をあけます。

  7. 7

    写真

    お米がパサパサするまで水分を飛ばし、具をかき混ぜ、火を止め蓋をして10分したら完成です!!

コツ・ポイント

お好みで黒コショウや唐辛子で味付けしてみましょう。チキンや牛肉で代用してもそれなりに美味しいですよ!

このレシピの生い立ち

アジアとヨーロッパの懸け橋をしている中央アジアの料理。タタール民族の方が西のヨーロッパに広がり、ヨーロッパでもお馴染みの料理です。(レシピはウクライナ人家庭で食べられているプロフです。)
レシピID : 3104191 公開日 : 15/04/05 更新日 : 15/04/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
perukosan
遥かウズベキスタンに思いを馳せながら、美味しくいただきました☆

つくレポ有り難うございます。(大変遅くなってしまいました)