豚バラブロックで手作りハム ◆ハム2

砂糖を擦り込み、次に塩を擦り込みます。※塩は何でも○

ラップで巻きます

ラップを解いて、水で洗い、よく水分をふき取ります

今回は、シチリアの塩とオニオンハーブソルトを使いました。クレイジーソルトでも○

お湯に投入するため、ラップの中にお湯が入らないように四重ほど巻き、輪ゴムでしっかり止めます

圧力鍋に蓋をしないでお湯を沸かし、ラップに包んだ豚バラブロックを20分、弱火にかけます

冷めてから、スライスし、ジップロックに入れて冷凍保存。