アレンジ自在!基本の肉みそ

アレンジ自在!基本の肉みそ

Description

常備菜として活躍すること間違いなしの肉みそ♡日持ちするのでいつでも冷蔵庫にスタンバイ!
写真は筍入りバージョンです♪

材料

豚ひき肉
100g
ショウガのみじん切り
10g
合わせ調味料
 味噌
大3
 醤油
大1
 砂糖
大1

作り方

1

合わせ調味料はボールで混ぜ合わせておく。

2

豚ひき肉とショウガのみじん切り、料理酒をフライパンに入れ、ゴムべらで練り合わせてから中火にかける。

3

ひき肉がそぼろ状になるようにゴムべらで混ぜながら火を入れる。
  

4

水分が飛んで脂が十分に染み出るまで炒めたら、ザルにあげて脂を切る。

5

フライパンにひき肉を戻し、合わせ調味料を入れて中火にかけ、水分が飛んで照りが出るまで煮詰める

コツ・ポイント

○ひき肉をザルにあげることで、冷めても脂が固まらずに口当たりが良くなります(^^v
○ザルにキッチンペーパーを敷いておくと、そぼろがザルの目に詰まらずお掃除も楽チン♪
○濃い目の味付けなので、お使いの味噌や用途に合わせて加減してくださいね♪

このレシピの生い立ち

毎年漬ける手前味噌。みそ汁以外の活用法を考えました。
レシピID : 3104459 公開日 : 15/04/07 更新日 : 15/04/07

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