リスドォル de 黒ごまさつまいもパン

リスドォル de 黒ごまさつまいもパン

Description

さつまいもの甘煮がごろごろ入っていて、どこを切っても顔を出します。
砂糖とバター入りの生地で、ソフトな食感☆

材料 (20cm位のもの3本分)

パン生地
リスドォル
200g
砂糖
10g
4g
バター
10g
120cc
ドライイースト
3g
ホームベーカリーのパンケースに途中で投入するもの
黒いりごま
15g
『さつまいもの甘煮(フィリング150g)』(ID:3104602
さつまいも(皮付き)
150g
100cc
砂糖
大さじ5
小さじ1/8

作り方

1

[さつまいもの甘煮]
①…さつまいもを皮付きのままよく洗い、7mm角位に切って水に漬け、しばらくしてからざるにあける。

2

写真

②…鍋に①のさつまいも・水・砂糖・レモン汁を入れて火にかけ、沸騰したら中火にして5分位煮る。

3

写真

③…さつまいもに火が通っていたら火を止め、そのまま3分置いておく。

4

写真

④…③をざるにあけ、煮汁を切って冷ます。

5

写真

⑤…④をキッチンペーパーを敷いた容器に広げ、余分な水分を取る。

6

ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」・「レーズンあり」等を選んでスタートボタンを押す。

7

※お手持ちのホームベーカリーでのパン生地コースの混ぜ込み機能を設定してください。

8

途中で投入する合図が鳴ったら、黒ごまを投入してふたを閉める。

9

パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いた台などの上に取り出す。

10

写真

9の生地をスケッパーなどで3等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
(※ベンチタイム

11

写真

10のパン生地のひとつを麺棒を使って20×15cm位にのばし、5のさつまいもの甘煮の1/3量を全体にのせる。

12

写真

11のパン生地の端を、半分斜めに折る。

13

写真

もう片方のパン生地も斜めに折る。

14

写真

13のパン生地の折った方から手前に巻いてきて、パン生地が合わさった所を指でつまんで閉じて形を整える。

15

写真

11~14の工程をあと2つ分して、出来たパン生地の閉じた所を下にして、オーブンの天板にのせる。

16

※使用する天板に合わせて、クッキングシートをお使い下さい。
(今回は、クッキングシート不要の天板を使用しました。)

17

写真

オーブン内と、15の天板のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。

18

発酵が終わったら天板をオーブンから一度取り出し、オーブンを220℃で予熱する。

19

写真

17のパン生地の表面に包丁などで5本ずつ切り目を入れ、霧吹きで表面に水を吹きかけておく。

20

写真

オーブンの予熱が完了したら19の天板を入れ、190℃に下げて様子を見ながら15分位焼く。

21

焼き上がったら、網の上で冷ます。

22

写真

◆黒ごまとさつまいもが入ったパンレシピ
『【菓子パン】黒ごまさつまいも★ちぎりパン』
ID:2637083

23

写真

『卵と牛乳♪黒ごまさつまいも★ちぎりパン』
ID:3463232

24

写真

『朝食&ランチに♪黒ごまさつまいも★塩パン』
ID:3405671

25

写真

『黒ごまさつま芋★ソフトフランスちぎりパン』
ID:2803748

26

写真

『【菓子パン作り】黒ごまさつまいもパン』
ID:2606244

27

写真

『さつまいもの甘煮&スイートポテト☆パン』
ID:2834501

28

写真

HB早焼き♪ふんわり♡さつまいも食パン』
ID:1444845

29

写真

HB早焼き♪黒ごまさつま芋ソフトフランス』
ID:3346929

30

写真

ルクエ de HMさつまいもの蒸しパン』
ID:1237108

31

☆2016.02.10
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

オーブンの種類や大きさやなどにより、焼き上がり具合が変わってくると思います。
様子を見ながら、焼く時間を調節してくださいね。

このレシピの生い立ち

よくパン屋さんで見かけるこのような感じのパンが大好きなので、味や食感が近づけるように色々工夫している所です。
レシピID : 3104597 公開日 : 15/04/08 更新日 : 16/02/11

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

         (*^_^*)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

46 (46人)

2021/04/24

写真

リスドゥルは無いので強力粉と薄力粉で。さつまいもゴロゴロ、ゴマがプチプチ美味しかったです。

Bau109

2021/03/23

写真

甘く煮たさつまいもに、黒胡麻の香ばしさがハード系のパンとよく合い、ほっこりする美味しさでした。

NAO_mama♪

2021/01/24

写真

つつみすぎて、爆発笑。。

mahoro118

2020/11/20

写真

さつまいも、黒ゴマたっぷり入れて作りました。美味しく出来ました。

ミントミー

1 2 3 4 5