リスドォル de 黒ごまさつまいもパンの画像

Description

さつまいもの甘煮がごろごろ入っていて、どこを切っても顔を出します。
砂糖とバター入りの生地で、ソフトな食感☆

材料 (20cm位のもの3本分)

パン生地
200g
砂糖
10g
4g
バター
10g
120cc
ホームベーカリーのパンケースに途中で投入するもの
15g
『さつまいもの甘煮(フィリング150g)』(ID:3104602
100cc
砂糖
大さじ5
レモン汁
小さじ1/8

作り方

  1. 1

    [さつまいもの甘煮]
    ①…さつまいもを皮付きのままよく洗い、7mm角位に切って水に漬け、しばらくしてからざるにあける。

  2. 2

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    ②…鍋に①のさつまいも・水・砂糖・レモン汁を入れて火にかけ、沸騰したら中火にして5分位煮る。

  3. 3

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    ③…さつまいもに火が通っていたら火を止め、そのまま3分置いておく。

  4. 4

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    ④…③をざるにあけ、煮汁を切って冷ます。

  5. 5

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    ⑤…④をキッチンペーパーを敷いた容器に広げ、余分な水分を取る。

  6. 6

    ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」・「レーズンあり」等を選んでスタートボタンを押す。

  7. 7

    ※お手持ちのホームベーカリーでのパン生地コースの混ぜ込み機能を設定してください。

  8. 8

    途中で投入する合図が鳴ったら、黒ごまを投入してふたを閉める。

  9. 9

    パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いた台などの上に取り出す。

  10. 10

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    9の生地をスケッパーなどで3等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
    (※ベンチタイム

  11. 11

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    10のパン生地のひとつを麺棒を使って20×15cm位にのばし、5のさつまいもの甘煮の1/3量を全体にのせる。

  12. 12

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    11のパン生地の端を、半分斜めに折る。

  13. 13

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    もう片方のパン生地も斜めに折る。

  14. 14

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    13のパン生地の折った方から手前に巻いてきて、パン生地が合わさった所を指でつまんで閉じて形を整える。

  15. 15

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    11~14の工程をあと2つ分して、出来たパン生地の閉じた所を下にして、オーブンの天板にのせる。

  16. 16

    ※使用する天板に合わせて、クッキングシートをお使い下さい。
    (今回は、クッキングシート不要の天板を使用しました。)

  17. 17

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    オーブン内と、15の天板のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。

  18. 18

    発酵が終わったら天板をオーブンから一度取り出し、オーブンを220℃で予熱する。

  19. 19

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    17のパン生地の表面に包丁などで5本ずつ切り目を入れ、霧吹きで表面に水を吹きかけておく。

  20. 20

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    オーブンの予熱が完了したら19の天板を入れ、190℃に下げて様子を見ながら15分位焼く。

  21. 21

    焼き上がったら、網の上で冷ます。

  22. 22

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    ◆黒ごまとさつまいもが入ったパンレシピ
    『【菓子パン】黒ごまさつまいも★ちぎりパン』
    ID:2637083

  23. 23

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    『卵と牛乳♪黒ごまさつまいも★ちぎりパン』
    ID:3463232

  24. 24

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    『朝食&ランチに♪黒ごまさつまいも★塩パン』
    ID:3405671

  25. 25

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    『黒ごまさつま芋★ソフトフランスちぎりパン』
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  26. 26

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    『【菓子パン作り】黒ごまさつまいもパン』
    ID:2606244

  27. 27

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    『さつまいもの甘煮&スイートポテト☆パン』
    ID:2834501

  28. 28

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    HB早焼き♪ふんわり♡さつまいも食パン』
    ID:1444845

  29. 29

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    HB早焼き♪黒ごまさつま芋ソフトフランス』
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  30. 30

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    ルクエ de HMさつまいもの蒸しパン』
    ID:1237108

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    ☆2016.02.10
    話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

オーブンの種類や大きさやなどにより、焼き上がり具合が変わってくると思います。
様子を見ながら、焼く時間を調節してくださいね。

このレシピの生い立ち

よくパン屋さんで見かけるこのような感じのパンが大好きなので、味や食感が近づけるように色々工夫している所です。
レシピID : 3104597 公開日 : 15/04/08 更新日 : 16/02/11

このレシピの作者

ほっこり~の
スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

         (*^_^*)

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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mamaさん1221
大好きな黒ごまさつま芋パンが美味しくできました。ありがとうございます!
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りりこ☆彡
焼きたてホワホワで、お芋の甘さもちょうど良くてサイコー!でした。美味しい朝ごはんで幸せ(∩´∀`∩)💕
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葱はハサミで切る人
扱い易い生地でもっちり美味しかったです🥖焼く前にバターを乗せて甘塩っぱくしてみました🧈家族がとても喜ぶのでまたリピします🍠
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りりこ☆彡
黒ごま苦手で白ゴマを芋と一緒に入れ混みました。サツマイモ蒸かしただけの物でも美味しかったです!