ルイジアナロール

これは近所のおすし屋さんの巻き物。お刺し身が手元になかったときにこれを作って以来うちのだんなのうるさいいこと。すっかりお気に入りになってしまいまいた。

材料 (4人分)

クロウフィシュ(ザリガニ)のテール
100gくらい
酢飯
2合
のり
3ー4枚
レタス
2ー3枚
きゅうり
1本
小麦粉
適量
マヨネーズ
半カップ
ベトナムチリソース
大さじ2
かいわれ大根
適量

1

クロウフィシュを小麦粉で溶いた水に入れ、からりと天ぷらにする。

2

マヨネーズとチリソースを混ぜる。マヨネーズはキューピー、チリソースはSRIRACHA HOT CHILI SAUCEというものを使っています。緑のふたで鶏の絵が書いてあるものです。

3

きゅうりを細切りにする。アメリカのきゅうりなら中のたねは除きましょう。レタスは3cm角くらいにきる。

4

のりに酢飯を均等に広げ、きゅうりを内側に(巻きやすくなります)かいわれ、天ぷら、マヨソースと配置し、巻きます。きっちり巻きましょう。

5

包丁を水にぬらし、丁寧に切り分けます。できあがり!

コツ・ポイント

ザリガニの変わりに小えびももちろん結構です。

このレシピの生い立ち

レシピID : 31047 公開日 : 01/10/03 更新日 : 01/10/03

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