カイコウハン←”鶏球飯”と書くらしい！

Name: カイコウハン←”鶏球飯”と書くらしい！
Yield: 2・3人分
Ingredients: 鶏もも肉 １枚; 白菜（芯の部分がおいしい☆） 5・6枚分; たまねぎ 1/4～1/2個; ピーマン 2個; にんじん 大1/3本; 中華スープ（インスタントでも○） 1カップ; オイスターソース 大さじ1.5; 醤油 大さじ1.5; 砂糖 大さじ1.5; 塩・胡椒 適量; 片栗粉 ※水で溶いておく 大さじ1; （下味用）酒・醤油 適量; （唐揚用）小麦粉 適量; （唐揚用）油 フライパンに１cm程度

Description

中華丼に飽きたらコレ！　
あんかけでほっかほかに温まるよ〜(*'▽'*)　少しのお肉でも食べごたえあり！お野菜もたっぷり取れるどんぶり★

まもぽん

材料（2・3人分）

１枚

5・6枚分

1/4～1/2個

2個

大1/3本

中華スープ（インスタントでも○）

1カップ

オイスターソース

大さじ1.5

醤油

大さじ1.5

砂糖

大さじ1.5

塩・胡椒

適量

片栗粉　※水で溶いておく

大さじ1

（下味用）酒・醤油

適量

（唐揚用）小麦粉

適量

（唐揚用）油

フライパンに１cm程度

作り方

1

鶏もも肉は一口大に切り、（下味用）酒・醤油に30分ほど漬け込んでおく。
2

野菜（白菜、たまねぎ、ピーマン、にんじん）は一口大に切っておく。
3

1.の鶏もも肉に小麦粉をつけ、フライパンに多めの油を入れて炒める。※揚げるように炒めて唐揚げにする揚がったら、一度唐揚げをフライパンから取り出して、フライパンの油も取り除く。（カスが焦げないようにきれいに拭き取る。）
4

フライパンに油をひいて、2.の野菜を塩・胡椒で炒め、火が通ったら中華スープと調味料（オイスターソース、醤油、砂糖）をを加えて１分ほど蒸す。
5

4.に3.の唐揚げを加え、煮からめる。
6

仕上げに水溶き片栗粉を加え、さらに1・2分煮て、できあがり★

コツ・ポイント

唐揚げを作るとき、炒めるには多く揚げるには少ないくらいの油でかき混ぜながら揚げて、同じフライパンを使えば手軽。
※2008.01.10分量修正

このレシピの生い立ち

高校生の頃、アルバイトをしていたお店のカイコウハンが好きだったのを思い出して、アドリブで作ってみました。ネット上でほとんどレシピが見つからなかったのでメモを残しました♪
ちなみに鶏球飯というのは、材料を小さめに切って”コロコロした”というような意味だとか!?材料の大きさは中華丼などを作るときより小さめに切るとおいしいかと思います。

レシピID : 310603 公開日 : 06/12/14 更新日 : 10/01/28