塩辛大根煮

塩辛大根煮
烏賊の塩辛で大根の味付けをします。良いダシがでます。

材料 (4人分)

大根
1/3本
烏賊の塩辛
大匙2~
薄切り4枚
大匙3
醤油
好みで大匙1/2~
大匙1/2
ニラ
適量

1

写真

大根は乱切りにし、1度軽く下茹でする。
鍋に生姜、酒、出し汁、酒、みりんを入れ大根が柔らかくなるまでにる。

2

大根が柔らかくなったら、塩辛を入れ(醤油は好みで足す)一煮立ちさせ火を止める。一旦冷まし味を大根にしみ込ませる。

3

食す前に大根を温め、ニラを加える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 31062 公開日 : 01/10/03 更新日 : 01/10/03

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