葉わさびとツリガネニンジンの天ぷら

葉わさびとツリガネニンジンの天ぷら

Description

山菜は天ぷらが美味しいですね!塩でも、天つゆでも、お好みで^^解りにくいですが、後ろがわさび、手前がツリガネニンジンです

材料 (2人分)

ツリガネニンジン
10g
葉わさび
10g
天ぷら粉
20g
冷水
32cc
天つゆ(基本分量)
150cc
50cc
50cc

作り方

1

山菜は洗って水切りしておく。

2

衣を作り、①をくぐらせて、170~180度の天ぷら油でカリッと揚げる。

3

写真

ツリガネニンジンの芽。夏から秋に、薄紫のツリガネ状のかわいい花を咲かせます。

コツ・ポイント

油の温度が低いとふにゃふにゃになってしまい、高いと焦げてしまうので注意します。油に菜箸を入れて、泡がすぐにぶくぶくとでるくらいが目安です。揚げ油はたっぷり(鍋に3センチくらいの深さ)使ってください^^

このレシピの生い立ち

山菜が届いたので、まずは天ぷら!と思って作りました。
レシピID : 3106536 公開日 : 15/04/07 更新日 : 15/04/07

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