鶏むねひき肉＊ふんわり豆腐ハンバーグ

1. 1

   

   にんじん、かぼちゃを3mmくらいに切り、水・砂糖・バターをいれて600w6分加熱する（シリコンスチーマー使用）

2. 2

   

   ボールにハンバーグの材料(油以外)入れ、豆腐が米粒大になるまでよくこねる（豆腐はおにぎりを作る要領で握りつぶして水を切る

3. 3

   

   たねを4等分してテニスボールみたく丸めて、熱してサラダ油を入れたフライパンに入れ、手で押して厚さ2cm弱に平たくする

4. 4

   

   蓋をして中火～やや強火で2分加熱し、ひっくり返して同様に。

5. 5

   余計な油を拭き取り、水・酒・醤油・みりんをいれて蓋をして弱火で4分加熱し、火を止め5分おく

6. 6

   

   グラッセの汁、水とき片栗粉をいれてひと煮立ちさせ盛り付ける。お好みで薬味ネギを。（ほうれん草も添えました）

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち