鶏むねひき肉*ふんわり豆腐ハンバーグ

鶏むねひき肉*ふんわり豆腐ハンバーグ

Description

むねひき肉と豆腐でふわふわのハンバーグを作りました。簡単で、子供も大好き♡付け合わせのグラッセが味のポイント♡

材料 (ハンバーグ4個分)

ハンバーグ
鶏むね挽き肉
約400g
1個
大さじ4
塩こしょう
少々
木綿豆腐(3Pの)
1パック約130g
小さじ1/2
牛乳
小さじ2
小さじ2
サラダ油
大さじ1
タレ
150cc
大さじ1
醤油
大さじ1
大さじ1
大さじ1
片栗粉用 水
大さじ1
グラッセ
にんじん
10cmくらい
かぼちゃ
5cm×10cmくらい
50cc
砂糖
小さじ1
バター
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    にんじん、かぼちゃを3mmくらいに切り、水・砂糖・バターをいれて600w6分加熱する(シリコンスチーマー使用)

  2. 2

    写真

    ボールにハンバーグの材料(油以外)入れ、豆腐が米粒大になるまでよくこねる(豆腐はおにぎりを作る要領で握りつぶして水を切る

  3. 3

    写真

    たねを4等分してテニスボールみたく丸めて、熱してサラダ油を入れたフライパンに入れ、手で押して厚さ2cm弱に平たくする

  4. 4

    写真

    蓋をして中火~やや強火で2分加熱し、ひっくり返して同様に。

  5. 5

    余計な油を拭き取り、水・酒・醤油・みりんをいれて蓋をして弱火で4分加熱し、火を止め5分おく

  6. 6

    写真

    グラッセの汁、水とき片栗粉をいれてひと煮立ちさせ盛り付ける。お好みで薬味ネギを。(ほうれん草も添えました)

コツ・ポイント

牛ハンバーグみたく何度もペタペタ形を作ったりは不要。余熱でふんわり仕上げます。付け合わせのグラッセの汁を入れることで、タレがマイルドに仕上がります

このレシピの生い立ち

むねひき肉が割引だったのでget。子供たちがお夕飯モリモリ食べるので、ヘルシーで栄養のあるものを。
レシピID : 3106930 公開日 : 15/04/07 更新日 : 15/04/07

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