フィッシュアンドチップス
zuRUco
作り方
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1
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白身魚を一口大に切り、塩コショウをする。
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3
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油がフツフツと湧いてきたら中火にし、油の泡が小さくなってきたら上と下を変えるように混ぜる。
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4
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揚げムラのないように時々混ぜながら揚げ、串がすっと通ったら強火にしてカラっとするまでさらに揚げる。
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5
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カラッとしてきたらザルにあげ、熱いうちに塩コショウを振り掛ける。
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6
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①の白身魚から出た水分をキッチンペーパーで抑え、薄力粉を振る。
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7
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薄力粉、重曹、塩コショウをボウルに入れ軽く混ぜ、ビールを入れ衣を作る。
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8
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白身魚に衣をつけ、先ほどポテトを揚げるのに使った油で揚げる。
(170℃くらいで揚げるとよい)
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9
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お皿に白身魚とポテトを盛り付け、出来上がり。
タルタルソースやお好みのソースで召し上がれ。
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10
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H27.7.13 人気検索でトップ10入りしました！
みなさま、ありがとうございます☆
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コツ・ポイント
白身魚はなんでも美味しいですが、身がふっくらと柔らかいパンガシウスがオススメです！
このレシピの生い立ち
オーストラリアで食べたフィッシュ&チップス。
家でも食べたいと色んなレシピを参考にし、今ではこれに落ち着きました。
家でも食べたいと色んなレシピを参考にし、今ではこれに落ち着きました。
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