鶏むね肉のニラ入りピカタ

鶏むね肉のニラ入りピカタ
ボリュームあるけどむね肉でさっぱりヘルシーに。オリーブオイルにつけるとふっくら柔らかい。

材料 (4人分)

鶏むね肉
2枚
ニラ
1/3束
2個
塩コショウ
少々
小麦粉
少々

1

鶏むね肉をそぎ切りし(一口大)、塩コショウで下味。
オリーブオイルを揉みこむ。

2

ニラを1cm幅に切り、溶き卵に混ぜる。
①の肉に小麦粉まぶし、溶き卵をつけフライパンで焼く。

3

中火で片面焼き色付けば、ひっくり返し少し火力弱め、蓋して蒸し焼きに。
ニラ入り卵液余ればフライパンへ流し込む。

コツ・ポイント

むね肉は加熱しすぎると固くなるので、ほどほどに。蒸し焼きにするとフライパンに水分たまるので、最後蓋あけて水分飛ばす。
塩コショウ・オリーブオイルの代わりに、塩麹塗って20~30分置いて調理してもOK。

このレシピの生い立ち

ピカタ美味しくて好きなので、むね肉でヘルシー&ボリュームあるおかず!と思い作ってみました。
レシピID : 3109180 公開日 : 15/04/10 更新日 : 15/04/10

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