カタクチイワシで自家製アンチョビ

カタクチイワシで自家製アンチョビ

Description

家でアンチョビが作れるなんてびっくり!
イワシは魚屋さんにお願いしておろしてもらいました、本当に楽々です!

材料

カタクチイワシ
約600g
たっぷり

作り方

1

タッパーに三枚におろしたカタクチイワシを並べる

2

イワシの身が隠れるくらいに塩をひく

3

これを繰り返す。
600gで写真くらいの量が出来上がります。

4

3ヶ月冷蔵庫に置いてからが食べごろ。
食べる際は3時間くらい塩抜き(水に浸す)してから使う。

コツ・ポイント

出てきた水分は魚醤として使えます。
塩抜きしてオリーブオイルにつければ本物のアンチョビ。

このレシピの生い立ち

ご近所の方に教わりました。塩はたっぷりがコツです。
レシピID : 3109848 公開日 : 15/04/09 更新日 : 15/04/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

16/04/05

写真

水分が出てきました♪ 完成が待ち遠しいです!!!

totomamato

いろんなお料理にたっぷり使えます、楽しんでくださいね(^^)

16/03/22

写真

自家製とか贅沢ですが。楽しみです!

天草ちなちゃん

炒め物とかパスタとか、色々使って楽しんでくださいね(^^)v

15/10/05

写真

おいしく出来上がりました♡惜しみなく使えてイイ感じです!感謝♡

hirotyaa

すごく素敵! たっぷり使えるのが嬉しいですよね(^^)

15/06/22

First tsukurepo mark
写真

初めての挑戦!手開きで184尾!塩こんなもんで大丈夫?楽しみ~♡

hirotyaa

塩加減バッチリです、出来上がり楽しみですね(^^)