とろサーモンと茗荷のサラダ

茗荷は薄切りにして、さっと水にさらし、水気を良く取る。

マヨネーズと醤油を混ぜ、サーモンを加えまぜる。わけぎと茗荷をさっと和える。

レタスなど敷いたお皿に盛る。
茗荷のシャキシャキ感が好きな人は、食べる直前に和える方が余分な水分を出さずに済みます。