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野菜の皮をむき、材料を適当な大きさに切る。じゃがいもは4等分、ニンジンは乱切り、玉ねぎはさいの目切りで。
鍋に油をしき、肉から炒め、色が白くなったら、ニンジン・玉ねぎ・白滝を炒める。
水をひたひた位に入れて煮る。肉の臭みをとりたいからここで酒を投入。沸騰するまでは強火で。
沸騰したら中火に。アクをすくいながら5割ほど火が通ったところでじゃがいもを投入(煮くずれしない様に後から投入)
調味料の「さしすせそ」の順で砂糖投入!
8割ほど火が通ったら醤油投入(塩分を含むと野菜は軟らかくなりずらいので)→次にみりん投入!弱火で煮込む。
更に弱火にし、10分位煮込み味見をしながらお好みで調味料を調整し味を整える。
火を止めたら30分から2時間位(時間の余裕次第では半日以上)ねかせて味を染み込ませたら完成!翌日の方が美味しいです。
時間をかけた分だけ美味しくなるよね♪れぽ感謝です(*^^*)
緑が入って彩りがキレイですね♪れぽ感謝です(*^^*)
初めてに見えないくらい美味しそう!れぽありがとです(*^^*
私はひたひたの方が好みです♪れぽ感謝です(*^^*)