ぽての基本シュークリーム+クッキーシュー

ぽての基本シュークリーム+クッキーシュー

Description

表面ぱりっとしっかり膨らむ♪ぽての基本シュークリーム´ω`*カスタードはお好みのタイプで☆どちらもレンジで簡単ノンオイル

材料 (6個分)

2個くらい(固さを見て増減してね)
薄力粉
60g
バター
25g
サラダ油
15g
100g
ひとつまみ
レンジノンオイルカスタード
下に載せてます。二倍量
クッキーシューの場合のクッキー生地
薄力粉
30g
サラダ油
10g
砂糖
30g
ひとつまみ

作り方

1

薄力粉はふるっておく。卵は常温にもどしておいて

2

バターとサラダ油、水、塩を鍋に入れ火をつけ沸騰させる。しっかり沸騰したら薄力粉を一気に加え木ベラでコネ混ぜる

3

中火程度で2分くらいしっかり捏ねる。目安は鍋に薄く生地がつく程度

4

生地が出来たら大きめのボールにうつしてといた卵を少しずつくわえて木ベラですぐによく混ぜ合わせる。

5

卵は固さを見て、全部使い切らないかもしれないし足りなければ増やしたりしてね。今回は2個で少し余りました

6

混ざったら卵をまた加え、ヘラを持ち上げたとき三角に生地が垂れるまで卵をくわえる。

7

温かいうちに絞り袋にいれ、6cmくらいに丸く絞りだす

8

生地の表面に指で優しく水をつける

9

200度に余熱したオーブンにいれ35~40分焼いたら完成

10

写真

カスタードレシピ☆固め→レシピID2985456

11

写真

とろーりタイプ→レシピID3122555

12

☆クッキーシューの生地作り。材料全てをビニール袋にいれもみもみ。全体がまざったら上から綿棒をかけて薄くのばす

13

冷蔵庫にいれてシュー生地が出来上がるまで休ませておく。シュー生地が出来たら6等分にかっとしてシュー生地にのせるだけ

14

写真

こんな感じー

コツ・ポイント

水をしっかり沸騰させること。薄力粉をくわえたらしっかり練ること。卵は入れすぎ注意。ぼたっと落ちるのはかたすぎで、だらーっと垂れるのは入れすぎ。
焼いてる途中はオーブンをあけないこと。焦げそうになったらホイルを被せてね

このレシピの生い立ち

いつもつくる基本シュー
レシピID : 3112688 公開日 : 15/04/17 更新日 : 15/04/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

28 (20人)

2021/01/01

写真

簡単で美味しかったです❤️

クックWVX9KD☆

2017/02/17

写真

半分程ややしぼみました、固さの調整がまだ不安定みたいです…

B~茶

作ってくれてありがとう♪素敵レポ感謝(﹡ˆˆ﹡)

2017/02/06

写真

久々リピ、チト焦げましたが概ね成功かと。カスタードで仕上ます♪

B~茶

作ってくれてありがとう♪素敵レポ感謝(﹡ˆˆ﹡)

2016/09/10

写真

焼き時間がちょっと長くて焦げそうになりましたが美味しくできました

渦潮はまち

作ってくれてありがとう!美味しそうなレポ感謝(ˊᗜˋ*)♪

1 2 3 4 5