肉巻きうずらの卵の串揚げ

うずらの卵をゆで、水気をとり小麦粉をまぶす。

肉を縦半分に切り、卵に巻きつける。
塩、胡椒をし、串に肉の巻き終わりを合わせ刺す。

小麦粉をまぶし、卵液にくぐらせ、パン粉を付ける。きつね色になるまで揚げる。