カルピスクリーム♡ちぎりパン♡
れっさーぱんだ
作り方
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1
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粉類をボウルに入れて混ぜ合わせる。（混ぜる前にボウルの中で、塩とイーストが直接触れないように入れて下さい）
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2
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水、牛乳、サラダ油と無塩バターを加え、粉っ気がなくなるまで混ぜる。
捏ね器またはホームベーカリーで１次発酵まで行う。
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3
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一次発酵中にカルピスクリーム
ID : 518304を作り、１６０ｇを取ってラップで包み、冷蔵庫で冷やしておく。
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4
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型に薄くオイルを塗り、オーブンシートを敷く。焼き上がったパンを取り出しやすいように両端長めにしてます。
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5
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２倍ほどに膨らみ１次発酵が終わったら台に取りだし、優しく折りたたむようにガス抜きする。
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7
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ベンチタイム終了に合わせて、カルピスクリームを冷蔵庫から取り出し、１６等分にカットする。
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8
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ベンチタイム終了した生地を、ガス抜きしつつ平らに伸ばし、クリームを乗せて包む。
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9
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包んだらきっちりと閉じ、綺麗に丸めるように形を整える。
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10
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型に並べていく。
ラップをふんわりかけて乾燥防止して、オーブンの発酵機能３５度で３５～４０分ほど、２次発酵を行う。
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11
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２次発酵が終了したら、オーブンを１７０度に予熱する。
茶こしで分量外の強力粉か米粉をふりかける。
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12
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予熱完了したオーブンの温度を１６０度に下げて１０分焼成したら、温度を１５０度に下げてもう１０～１２分焼成する。
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13
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なるべく色が付くのを防ぐために、１０分ほどしたらアルミホイルをかぶせて焼くといいです。
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型から外し、網の上で冷ます。
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ほわほわ♡
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ぷるんとしたクリーム。カルピスの甘くて爽やかな味わいがイイ感じ＾＾
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使用しているカルピスクリーム♪
レシピID : 518304
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コツ・ポイント
発酵と焼成は目安で、実際の状態で判断お願いします。
クリームの材料と作り方は、
レシピID : 518304←を見て下さい。
とっても簡単に作れるクリームです。
今回は白パン仕上げですが、お好みで焼き色付けても美味しいと思います。
クリームの材料と作り方は、
レシピID : 518304←を見て下さい。
とっても簡単に作れるクリームです。
今回は白パン仕上げですが、お好みで焼き色付けても美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
前々から作りたかったカルピスクリームのちぎりパン♪ ヨーグルトのような風味のクリームが爽やかで、パンと合っていて美味しいと思うのでレシピにしました＾＾
パン生地は、レシピID : 1294312を粉量２５０ｇに計算したもの。
パン生地は、レシピID : 1294312を粉量２５０ｇに計算したもの。
このレシピの作者
れっさーぱんだ
