トマトとアボカド、豆腐の黒酢ジュレ

＜黒酢ジュレ＞
小鍋に＊以外の調味料を入れて温め、砂糖が溶けたら火を止める

合わせて置いた＊を加え溶かす。

バット等に移し、冷蔵庫で１～２時間冷やし固める。

（盛り付ける器も一緒に冷やしておくのがお勧めです）

木綿豆腐は1.5cm角に切り、ペーパータオルを敷いた上に並べ水気を切る。

トマトとアボカド、ザーサイ、豆腐を共に盛りつける

②で固まった黒酢ジュレをフォークでザクザクとかき混ぜて細かくし、⑤の上にのせ、水気を切った白髪ネギを散らす

おもてなしには、一人分ずつカップやグラスに盛り付けても♬
ジュレは具と絡ませて入れると食べやすいですよ
（*^_^*）