苦くない甘さ控え目☆甘夏コンフィチュール
Description
友人宅の甘夏をいただけるため♪
材料
適量
砂糖
皮、実の重量の20%
作り方
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1
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皮に放射状に深く切り目を入れてむきます。
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2
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皮をくしがたに切り分けます。
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3
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くしがたに切った皮のワタの部分をできるだけそぎおとします。苦味が気にならない方はそのままでも大丈夫です。
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4
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皮を細く刻みます。長くしたい場合には、くしがたの皮を斜めに刻んでいきます。
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5
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実の薄皮をむき、種は別にとっておきます。
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6
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刻んだ皮と実の重量を量ってその20%の砂糖を量っておきます。
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7
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皮を茹でて沸騰したらゆでこぼしして水の中でもみます。これを3回繰り返します。
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9
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種を取り出し、ビンに詰めれば完成です。
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10
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私は消毒・脱気が面倒なのですが、一度に大量に作るので、熱いうちにビンに詰めて冷凍し、食べる分ずつ使います。
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コツ・ポイント
3回ゆでこぼしをすれば、長時間水にさらさなくても大丈夫です♪
このレシピの生い立ち
友人宅のの無農薬の甘夏を使いきりたくて(^○^)