苦くない甘さ控え目☆甘夏コンフィチュール

苦くない甘さ控え目☆甘夏コンフィチュールの画像

Description

友人宅の甘夏をいただけるため♪

材料

適量
砂糖
皮、実の重量の20%

作り方

  1. 1

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    皮に放射状に深く切り目を入れてむきます。

  2. 2

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    皮をくしがたに切り分けます。

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    くしがたに切った皮のワタの部分をできるだけそぎおとします。苦味が気にならない方はそのままでも大丈夫です。

  4. 4

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    皮を細く刻みます。長くしたい場合には、くしがたの皮を斜めに刻んでいきます。

  5. 5

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    実の薄皮をむき、種は別にとっておきます。

  6. 6

    刻んだ皮と実の重量を量ってその20%の砂糖を量っておきます。

  7. 7

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    皮を茹でて沸騰したらゆでこぼしして水の中でもみます。これを3回繰り返します。

  8. 8

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    3回ゆでこぼした皮に砂糖をまぶし実と種(ガーゼに包んで)も入れ、焦げないよう気をつけて中火から弱火煮詰めます。

  9. 9

    種を取り出し、ビンに詰めれば完成です。

  10. 10

    私は消毒・脱気が面倒なのですが、一度に大量に作るので、熱いうちにビンに詰めて冷凍し、食べる分ずつ使います。

コツ・ポイント

3回ゆでこぼしをすれば、長時間水にさらさなくても大丈夫です♪

このレシピの生い立ち

友人宅のの無農薬の甘夏を使いきりたくて(^○^)
レシピID : 3113304 公開日 : 15/04/11 更新日 : 15/04/11

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