LOVE★Alfajores(クッキー)

LOVE★Alfajores(クッキー)

Description

Dulce de Lecheを挟んだ南米などでは有名なAlfajores。簡単に出来て本当に手が止まらない美味しさです❤

材料 (50個前後)

無塩バター
100g
1個分
粉糖
50g
小麦粉
150g
Dulce de Leche(ID: 3071227
適宜
粉糖(デコレーション用)
適宜

作り方

1

写真

無塩バターを室温、もしくは、電子レンジの弱で柔らかくしたものと、卵黄を良く混ぜる。

2

写真

粉糖を入れ、良く混ぜる。

3

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小麦粉とB.P.を合わせて篩いながら入れ混ぜる。その際、ゴムベラを使って押さえつけるように混ぜていくと良い。

4

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きちんと混ざりあったら、直径2㎝~3㎝弱位の棒状にし、ラップにくるんで最低でも1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。(写真は倍量)

5

写真

3mm程度の厚さにカットし、天板に並べ、180℃に予熱したオーブンに入れ5分~7分程度。焼き色が付く前に取り出す。

6

写真

焼き上がったら網に取りだし、冷まし、冷めたら大きさの合うペアでDulce de Lecheを適宜のせてサンド。

7

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こんな感じに。Dulce de Lecheをのせるのには100均の絞り袋を使うと便利。

8

写真

食べる直前に粉糖を振りかけて。小さくて沢山出来るので差し入れにも◎

9

キッチンエイドがあると、生地は更に簡単!ビーターを使って順番に混ぜて行けばOKです!

コツ・ポイント

クッキー生地は普通に薄くのばして小さな丸型で抜いてもOK。棒状にすると無駄が出ないのでお勧め(笑)直径3cm未満で作り、3~4mm程度の厚さで作るのがポイント。ともかく一口サイズに作るのが◎ポイポイつまめて止まりません、、(笑)

このレシピの生い立ち

日系アルゼンチン人のお友達の家で頂き、あまりの美味しさにレシピを教えて頂いたものを、作りやすい分量&手順に。
レシピID : 3114062 公開日 : 15/04/15 更新日 : 15/04/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

19/10/11

写真

ミルクジャムで楽しみました♪気分は南米٩(ˊᗜˋ*)و

わらし

18/01/09

写真

クッキーも作りました!甘くてサクサク、美味しかったです❤︎

ゆうままよまよ

有難うございます!止まらないですよね♥色々アレンジ感謝です♬

16/07/13

First tsukurepo mark
写真

とても美味しいです!本当についつい手が伸びるお菓子(*^^*)

びびじーにゃ

有難うございます!そうなんです!止まらなくて困る(笑)感謝❤