取り分けで離乳食にも。そら豆のポタージュ

取り分けで離乳食にも。そら豆のポタージュ

Description

春の旬の食材、空豆。キレイな色のスープにして家族みんなで食べられるように。

材料

空豆
4本(15〜16粒)
玉ねぎ
1玉
小さじ1
バター
小さじ1/2程度
200cc
牛乳
200cc

作り方

1

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空豆は2〜3分ほど塩茹でし、鞘、皮を剥く。玉ねぎは薄切りに。

2

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フライパンにバターを入れ、玉ねぎを弱火でじっくり炒める。

3

玉ねぎが透き通ってきたら空豆も入れ、水を入れて少し煮込む。

4

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粗熱を取ったらミキサーでポタージュ状にする。
鍋に戻し、牛乳200ccを入れて沸騰しないように温める。

5

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ここで少量取り出せば赤ちゃん用の離乳食にもなります。牛乳を粉ミルクに変えてもOK。お好みでだしや少量のお塩など入れても。

6

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大人用はコンソメ小さじ1と塩を1〜2つまみ入れて加熱して完成。

コツ・ポイント

春なので、新玉ねぎで作るのも美味しいかと。

空豆の量を増やせば(他のは変えずに)、もう少し緑の鮮やかなポタージュになるかもしれないです。

このレシピの生い立ち

息子の大好きなお豆を使って、離乳食期の娘にも食べれるようスープにしました。
レシピID : 3114871 公開日 : 15/04/12 更新日 : 15/04/13

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