かぼちゃの昆布煮

砂糖を使わないあっさりめの煮物です。

材料 (2人分)

かぼちゃ
小玉1つ
昆布
10cmくらい
醤油
味見しながら・・
ひとまわし
少々

1

かぼちゃは種とわたを取り、食べやすい大きさに切る。(少しチンしてからが楽)。面取りすると煮崩れなくてよいけれど、面取りした部分がもったいないので、それも一緒に鍋に加える(笑)。皮のところどころをむく。

2

昆布はキッチンバサミなどで、
1mm程度に細く切る。
鍋に昆布と1のかぼちゃとひたひたの水を加え火にかける。

3

煮立ったら酒を入れアクを取りダシの素と醤油を加える。味見してそのまま飲んでもおいしいくらいの加減が目安。

4

かぼちゃが柔らかく煮えたら塩少々で味をととのえる。そのまましばらくおく。一晩おくとベターだけど、普段の夕飯ならお米をとぐ前に作り始めるとちょうど良いと思う。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 31149 公開日 : 01/10/04 更新日 : 03/09/05

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