旨みギッシリ!*あさりの絶品和風パスタ*

旨みギッシリ!*あさりの絶品和風パスタ*

Description

あさり多め!旨みが口の中いっぱいに広がる~♪アッという間に無くなる美味しさ!野菜入りで栄養満点☆裏切らない旨さ◎ランチに

材料 (4人分)

あさり
500g
緑野菜(ほうれん草、菜の花、ブロッコリー、小松菜など)
適量
パスタ(1.2~1.8㍉)
240g
100cc
Aにんにく
1片
A鷹の爪
1本
Aオリーブ油(炒め用)
大さじ2
粉パセリ
小さじ1
しょう油
小さじ1~2
B(オリーブ油大さじ1/塩・胡椒少々)

作り方

1

*下準備*あさりは立塩に30分つけてから殻を擦り洗いし水気切る。緑野菜は好みのものを選び食べやすい大きさに切り塩茹でする

2

にんにくは芯を除き包丁の腹で潰し、鷹の爪は種を除き、パスタはタイミング見計らってアルデンテゆがく

3

*加熱*フライパンにAを入れ弱火にかけ良い香りしたら、あさりと白ワインと粉パセリ半量を加えフタをして中火で蒸し煮する

4

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あさりの口が開いたら野菜としょう油を加え煮汁2/3 量迄煮詰め、ゆでパスタを加え煮汁吸わせながら一気に混ぜ、Bで味整える

5

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*盛付*お皿にパスタをトングでねじりながら山型に盛付け、あさりとソースを盛り、残りのパセリ半量を散らす

6

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お祝いやパーティーの時は大皿に盛って。

7

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パスタはリングイーネがオススメ!魚介に良く合い煮汁をしっかり吸い込んでくれます。おうちにあるパスタでもおいしくできます!

8

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*おすすめの組合せ
『一番ヘルシー!ピーマンの肉詰め』
ID:3242204

9

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*おすすめの組合せ
『やさしい酸味~♪スティックピクルス』
ID:3247490

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*おすすめの組合せ
『揚げない!じゃが芋と豚バラの甘辛煮』
ID:3110017

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*ブログにもレシピいろいろ掲載中♪
demikitchen.blog129.fc2.com

コツ・ポイント

*タイミングがすべてなのでアサリの殻を取ることはせずお皿も準備してから作るのが美味しさの秘訣です!
*4で絶えず一気に混ぜながらオイルを溶け込ませると、おいしいソースが麺に絡んで極ウマ味に!
*何より作りたてが一番おいしすぎです!!

このレシピの生い立ち

家族みんなが大好きなあさり。ボンゴレビアンコじゃなく和風味に☆オリーブ油+しょう油って実はバツグンの相性◎あさりの旨味をパスタにギューーッと吸わせた本格味。唐辛子の心地よいピリッと感&あさりがたっぷり入れば、おいしいことは間違いなし!!

レシピID : 3116025 公開日 : 15/04/13 更新日 : 16/06/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/06/13

First tsukurepo mark
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アッサリ美味しかったですー!野菜無く、玉ねぎと大葉で(;^_^A

ごま3しお3

アサリのふっくら感、お見事!隠し味効果で食べ易さが自慢です☆