鯵の南蛮漬け

鯵の南蛮漬け

Description

さっぱり骨まで柔らかです

材料 (4人分)

小アジ
約16尾
少々
少々
人参
2/1本
玉ねぎ
1個
★酢
大3
★醤油
大5
★砂糖
大1 2/1
★酒
大1 2/1
★おろし生姜
小1
小麦粉
適量

作り方

1

写真

鯵はセイゴをとり、腹わた、背ビレ、胸ビレをとり水洗いしてから塩、酒をふりしばらくおく

2

写真

人参、玉ねぎを細く切り水に浸けておく

3

写真

★を合わせて水切りした人参、玉ねぎと合わす

4

鯵の水分をとり、小麦粉をつけ油で揚げる(2度揚げすると骨まで柔らかくなるよ〜)

5

写真

揚げた鯵を直接合わせておいた中に入れ、上下崩れないように混ぜしばらく漬け込む

コツ・ポイント

揚げる時は2度揚げで熱いうちに調味料に漬け込むと味が染みて骨まで柔らかくなりますよ〜

このレシピの生い立ち

小アジが沢山釣れたので
レシピID : 3116753 公開日 : 15/04/13 更新日 : 15/04/13

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レポありがとうございます おぉきにっ♪(o´∀`o)ゞ

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簡単に美味しく出来ました(*^^*)有り難うございます~♪

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レポありがとうございます ♪(o´∀`o)ゞ

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