サンマの南蛮漬け♪

サンマの南蛮漬け♪
サンマもお値打ちになってきましたね♪毎回塩焼きばかりでは・・・と思い南蛮漬けにしてみました♪お酢の酸味でご飯もすすみます

材料 (2人分)

サンマ
4匹
タマネギ
1個
パプリカ
赤1/4黄1/4程度
適宜
ネギ
1/2本
1片
120cc
砂糖
大さじ2
15cc
50cc
しょうゆ
50cc

1

サンマは頭・内臓をとって3枚におろす
小骨もそいで、食べやすい大きさにカット。

2

タマネギは薄切りにして水にさらす。(水はしっかり切る)パプリカは千切りにしておく。

3

サンマに軽く塩をして、片栗粉をまぶし、高温の油でカリッと揚げる。

4

鍋にゴマ油を入れ、みじん切りにした生姜、ネギを炒め香りがでたら、だし汁・砂糖・酒・酢・しょうゆを入れ、南蛮漬けのたれを作る。

5

(4)に(3)の揚げたてのサンマを入れ、(2)のタマネギ・パプリカも一緒につけ込む。味がしみ込んだら出来上がり♪
翌日もおいしく食べれます♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 31175 公開日 : 01/10/04 更新日 : 01/10/10

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