里芋の焼きコロッケ

里芋はやわらかくなるまで茹でて、つぶしておく。

フライパンに油をなじませ、みじん切りにした玉ねぎとひき肉を炒め、ａで味付けをし、①の里芋と混ぜる

バット等に小麦粉を入れ、その中にスプーンですくって落とし、形をととのえながら小麦粉をまぶす。

オーブントースターの天板に④を並べ、約5分焼いたら裏返し、さらに約5分、焼き色がつくまで焼く。

器に盛り、クレソンを添えて、できあがり。