我が家のガラムマサラ

我が家のガラムマサラ
市販のものより何倍も風味豊か。いろいろな料理のアクセントに。あまりカレーっぽくないので紅茶に入れても◎

材料

大さじ4
コリアンダーシード
大さじ2
カルダモン(ホール)
大さじ2
シナモンスティック
2本
クローブ(ホール)
大さじ1
フェンネルシード
大さじ1
ブラックペッパー(ホール)
大さじ1
フェヌグリーク
大さじ1

1

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フライパンに材料を全て入れる。

2

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弱火で軽く炒る。水分を飛ばす感じで。

3

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粗熱を取ってからグラインダーで細かく砕く。
ミルミキサーでも何でも。

4

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完成♪
ビンなどに入れて保管。約1ヶ月ほどで使い切りましょう。

コツ・ポイント

作りつるけるうちにご自身の好みの分量がわかってくるので、少量をコツコツ作り続けて個性を発揮してください♪出来たての香りはたまりません。紅茶にちょっと入れて飲むと美味しいですよ〜

このレシピの生い立ち

カレーをスパイスから手作りしていく中、市販のガラムマサラでは物足りなくなってしまい自分で作るように。ホールのスパイス類は旅行に行くたび現地で大量購入するか、ネットでも買い足します。
レシピID : 3119730 公開日 : 15/04/14 更新日 : 15/04/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/10/13

First tsukurepo mark
写真

ベジカレーが、断然味がよく仕上がりました。

Mollida

レポありがとうございます★美味しそうなベジカレーですね!