キャベツなしでニラネギ餃子

ニラ、ネギを包丁で自力、もしくはフードプロセッサー等で細かくする。

ボールに合挽き肉、ニラ、ネギ、☆の醤油、ごま油、塩コショウ、ニンニク、生姜を入れてねっとりするまで混ぜる。

餃子の皮にタネを多めに取り、半分から上のフチに伸ばすように量を調節して、そのしっとり感を利用して包む。

包んだ餃子を熱したフライパンに25個ずつに分けて1〜25個を並べ、水溶き小麦粉を半分の100ml投入。

フタをして蒸し焼きにして、お皿に盛る前にごま油を少量回し入れしばらくしてからお皿へ。

第2回25〜50個目も焼いたら完成。