白菜のピリ辛和え★超胡麻油風味

白菜を2cm幅ほどのザク切りにし、漬物容器で漬けます。（容器がない場合は鍋と鍋蓋と水入りのペットボトルで代用できます）

容器に白菜を軽く2つかみ入れ塩をひとつまみ振る。
これを数回繰り返し、蓋を締め1日漬けます。

白菜漬けをざるにあげ水分をきり、ひとつかみずつよく絞りボウルに入れます。

フライパンにごま油と半分に切った唐辛子を種ごと入れ、弱火でゆっくりと唐辛子の色が変わるまで炒ります。

(5)を全て(4)にかけます。油と熱で砂糖が溶けるようにまわし入れ、さらに菜箸でよく混ぜます。

完成〜 お好みで醤油をいれると香りが良くなります。温かいままでも、冷やしても美味しいです！