劇的柔らかさ！鶏むね肉のレモンバター醤油

鶏胸肉は皮を取り一口大の削ぎ切りにし、軽く塩こしょうをふる。ボウルに◎を合わせ、肉を入れてよくもみ込む。10分漬けてね。

漬けてる間に、白髪ネギやかいわれ大根を準備しておくとよいですよ。生のレモンを使う場合は、半分を飾りにして残りを搾るとよいです。

1の汁気を切りながら、１つずつ片栗粉を薄くまぶす。汁は捨てないでね！余った汁にレモン汁を加えておく。

余分な油を素早くペーパーで拭き取り、3の汁とバターを加えて煮立たせる。全体に混ざるようにフライパンを揺すってね。

すぐに火を止め（バターは溶けきらなくてよい）アルミホイルをかぶせてから蓋をする。そのまま５分放置して余熱で火をします。

５分後、全体にバターを絡めるように混ぜ、すぐにお皿に移す。フライパンの熱でどんどん固くなるので、そのまま放置しないでね！