きのことじゃが芋のクリームグラタンスープ

きのことじゃが芋のクリームグラタンスープ
キノコの旨味を引き出し、玉ねぎの甘みとジャガイモのホッコリに、チーズがとろけて、肌寒い日にあったまるスープです!

材料 (3〜4人分)

しめじ
1パック
えのき
1袋
玉ねぎ
1個
ジャガイモ
2個
バター
大さじ1
1カップ
昆布
2〜3cm角1枚
牛乳
1と1/2カップ
小さじ1/2
胡椒
1振り
とろけるチーズ
適量

1

写真

洗ってラップで包んだじゃがいもを電子レンジ600ワットで2分加熱し、その後裏返して1分半加熱する。

2

写真

少し冷ましてからペーパータオルで挟んで手に持ち、皮を剥き、2cm角に刻む。

3

写真

鍋にバターを溶かしキノコを入れる。中火で熱しキノコが少々焦げ目がつくように焼きながら炒める。

4

写真

玉ねぎを入れ蓋をして蒸し炒めする。

5

写真

全体に塩少々を振り、玉ねぎが好き通ってしんなりしたら水1カップと昆布を入れ、蓋をして中火にかける。

6

写真

煮立ったらアクを取る

7

写真

牛乳と2センチ角に切ったじゃがいもを入れて、全体が馴染むまで弱火で煮て、塩、胡椒、ナツメグで調味する。

8

写真

スープカップに1人分を入れ、上からチーズをのせてオーブントースターで3〜5分ほど焼く。

9

写真

仕上げにドライパセリなどを振って出来上がりです。熱いうちにフーフーしながらどうぞ!

コツ・ポイント

ジャガイモの皮を剥く時に、火傷しないように気をつけてください!

このレシピの生い立ち

夕方の肌寒い日に、シチューをするには材料が揃わなくて、でもみんながあったまるスープを作りたくて、こんな感じになりました!
レシピID : 3121497 公開日 : 15/04/23 更新日 : 15/04/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」