天然ヨモギでヨモギパン

天然ヨモギでヨモギパン

Description

乾燥ヨモギでなく、生ヨモギを使ってます

材料

220g
薄力粉
30g
イースト
3g
牛乳
180cc
砂糖
25g
小さじ2
ヨモギの灰汁抜き
小さじ1杯
ヨモギ
適量

作り方

1

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摘んだヨモギを水でよく洗い茎を取り葉っぱだけにしていく

2

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鍋に湯を沸かし沸騰したら重曹を入れて火を止めてヨモギを鍋に入れて箸でかき混ぜ10分程度放置

3

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10分たったらザルにあけて水でさらすを二回行こう

4

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水さらしが二回出来たら水気を切り刻んでHBのパン生地の中に掘り込む

5

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後はHBが止まるまで待って生地を分割してラップをかけ20分程放置

6

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生地が倍に膨らんでればオッケー

7

オーブン180度くらいで15分〜20分焼いて出来上がり

コツ・ポイント

ヨモギの新芽を摘んだ方が柔らかいですし餡子を入れて、お焼きにしても美味しいです

このレシピの生い立ち

天然のヨモギは色々な使い方が出来るので新芽のこの季節がチャンスと思いヨモギを摘みました(笑)
レシピID : 3122830 公開日 : 15/04/16 更新日 : 15/04/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/05/12

First tsukurepo mark
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香りの良い美味しいパンが焼けました(^_−)−☆

マダムかすみん

つくレポ有難うございました。天然だと香りが いいですよね