管理栄養士監修 パリパリチキンソテー

管理栄養士監修 パリパリチキンソテー
マジカルスパイスを使ったパリパリチキンソテー!
2人分 248kcal/人、塩分1.4g/人

材料 (2人分)

鶏もも肉
1枚(280g)
マジカルスパイス
適量(小さじ3/4)
ブロッコリー
120g
プチトマト
10個

1

写真

鶏肉は余分な脂肪(黄色い部分)を取り除く。二等分して、マジカルスパイスを両面にすり込む。

2

写真

テフロン加工のフライパンを温め(1)の皮を下にして中火で焼く。写真のように重石(やかんで代用)をのせるとパリッと焼ける。

3

焼き色が付いたら上下を返し、重石をはずして十分火をとおす。焼きあがったら、食べやすいように切り分けて盛り付ける。

4

ブロッコリーは小房に分け、芯は食べやすい大きさに切って電子レンジ600wで2分加熱する。プチトマトを盛り付けて完成。

コツ・ポイント

大学の恩師でもある、料理研究家村上祥子先生に教わった焼き方です。重石は何でもOKです。ちなみにやかんには1/3ほど水を入れています。
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このレシピの生い立ち

<マジカルクッキング流>鶏肉の脂肪を取り除くと40kcal/人のカロリーダウンです。焼き油を使わず、鶏肉自身の油でパリッと焼き上げます。味付けはマジカルスパイスだけです。
レシピID : 3123360 公開日 : 15/04/16 更新日 : 15/04/21

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