ミルク寒天のマンゴーソース

ミルク寒天のマンゴーソース

Description

棒寒天とマンゴー缶詰で作ります。さっぱりした寒天にまったりしたマンゴーソースがチョッと贅沢な味わいです。

材料 (4人分)

<ミルク寒天>
棒寒天(ちぎって水に浸ける)
1/2本分
200cc
牛乳
150cc
砂糖
20g
加糖練乳
大さじ1
<マンゴーソース>
マンゴー(缶詰)
100g
缶詰のシロップ
大さじ2前後
<シロップ>
100cc
レモン輪切り
1枚
大さじ1強
<あればトッピング用苺>
適量

作り方

1

鍋に水と絞った寒天を入れて火にかけ溶けてきたら砂糖を加え火力を少し弱め5分ほど煮る。牛乳と練乳を加えザルでこす。

2

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型に流して粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす、

3

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マンゴーと缶詰シロップをミキサーでペーストにする(左)
シロップの材料を鍋に入れて沸騰したら中の弱火で5分ほど煮る(右)

4

写真

3を冷蔵庫に。
器にカットした2を入れてシロップとマンゴーソースをかる。
あればフルーツをトッピング。

コツ・ポイント

寒天は水を加減して好みの硬さにします。
マンゴーソースが硬いようであれば、シロップを少し加えてゆるめると口当たりの良いソースになります。

このレシピの生い立ち

1本残っていた棒寒天とマンゴー缶詰を利用して作りました。寒天の味付けや、ソースはその時に家にある材料で思いつくままに。
レシピID : 3124190 公開日 : 15/04/17 更新日 : 15/04/17

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