あさりと生姜のスープ

あさりと生姜のスープ
好評につき、勤務先中華料理店の賄いスープ第二段です。スープと言うよりはアサリを食べる感覚でどうぞ。  こういった味付って日本には無いと思います。シジミでもどうぞ。 

材料 (3人分)

あさり
300g
2かけ
700ml
適量
酒(好みで)
大さじ1
こしょう(好みで)
少々

1

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生姜は細く切っておきます。
あさりはあらかじめ砂を吐かせて置きます。処理済のものを購入した場合も一時間以上前にパックを開け呼吸させておきます。 

2

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鍋に水と生姜を入れ沸騰させます。 煮立ったらあさりを入れ殻が開くのを待ちます。

3

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このまま何も入れなくても、結構食べられる味ですが、好みで塩 酒 こしょうなどを加えてください。 本場中国人風では何も入れません。  加熱時間はできるだけ短くしてください。

コツ・ポイント

アサリも生姜もこれでもかっっ! と言うくらいに入れたほうが美味しいです。
 かなり辛いのでお子様にはお薦めできません。 暖まること必至です。

このレシピの生い立ち

レシピID : 31243 公開日 : 01/10/05 更新日 : 01/10/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile りえっち 2001年10月05日 08:28
たたみさん、こんにちはー。

実は先日台湾に行ってきて
家庭料理を美味しくいただいてきたんですが
なんと言ってもダンナもお気に入りが
「あさりのスープ」!!

(オフレポでね、紹介してます。ID28431)

本当に美味しかったんです。
自分で作ってみようと思っていたのですが
たたみさんがアップしてくださったので
こんど作ってみます。

すんごい楽しみ。
何ていったって
あの生姜の千切りをたっぷり乗せることですよね!!(笑)

作ったらまた報告にあがります♪
では。