簡単本格☆ベトナムチキンフォー

簡単本格☆ベトナムチキンフォー
フォー、ベトナム検索1位、話題入りありがとうございます♪簡単エスニック♪もう家でしかフォーは食べなくなる?!(笑)

材料 (2人分)

鶏ササミor鶏ムネ肉(そぎ切り)
3本or1/2枚
太もやし(ヒマならヒゲ根を取る)
1/2袋
セロリ(薄切り・葉も2㎝に刻む)
1/2本
パクチー・根(茎と葉を2㎝に刻む、根は香付けに使用)
1束
フォーの麺(センレック)
150〜200g
大さじ2
水(スープ用)
5カップ
水(茹でる用)
5カップ
小さじ1.5〜2
小さじ1
黒胡椒
少々
フライドガーリック
少々
【いただく時の調味料】
ライムorレモン(くし切り)
2切れ
チリソース
少々

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鍋にお湯を沸騰させ止め、麺を10分ほど浸して白く柔らかくなったら、ザルに麺を上げる。

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ササミは筋を取り、一口大削ぎ切り、塩と胡椒をふり、セロリは皮を剥き斜め切り、パクチーは2㎝幅に切る。

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スープ用のお水をにパクチーの根、ガラスープの素、塩、ナンプラーを入れて沸騰させ、ササミを入れる。

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スープにササミを1分で一旦取り出す。次にモヤシを入れ、5秒で取り出す。パクチーの根は取り出す。

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スープに麺とセロリを入れ沸騰させ、硬さをみて丼に移し、上にササミ、モヤシ、パクチー、フライドガーリックをのせ、黒胡椒。

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ナンプラー、チリソース、ライム、鷹の爪を添える。

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ID3127326
パクチー無しでOK!エビとセロリのフォー

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フォーの人気検索で、トップ10に入りました。
ありがとうございます♪。

2015.4.24

9

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「ベトナム」「フォー」「麺料理」の人気検索で、1位になりました。
ありがとうございます♪

2015.5.29

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ダイヤモンド社から出版されたムック本「世界のおいしいおかず」でレシピが採用され、掲載していただきました!。

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2016年2月25日発売。
レシピを見ていただいた皆さん、つくれぽ送っていただいた皆さん、ありがとうございました♡。

コツ・ポイント

パクチーの根は香りが良いので、捨てないで香り付け使って下さい。一度にササミと野菜を煮てしまうより、少し手間ですが、鶏肉、モヤシは加熱して取り出し、後で合わせる方が格段に美味しいです。ナンプラーによって塩分濃度が違うのでスープは味見すること。

このレシピの生い立ち

新宿のフォー屋さんで食べてから、似た味にレシピを考え作ってみました。エスニック料理はレストランで食べるものから、お家で作るものへ♪。
レシピID : 3125479 公開日 : 15/04/18 更新日 : 16/09/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

217 (204人)

18/11/29

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久しぶりのフォー♬ご馳走様でした!

Amalka

つくれぽありがとう♪器も素敵ですぬ☆

18/11/23

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即席麺でしたが、美味しくできました!次は麺も入手してつくります

ar0

色々アレンジもしてみてくださいね!つくれぽありがとう♪

18/11/05

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フォーのスープがこんなに簡単にできると思わなかったです!

もーりぃ♡

また作って下さいね!つくれぽありがとう☆

18/10/23

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旦那はフォーの麺で、私はたまご麺で頂きました。どちらも旨い。

クックSBZSLK☆

つくれぽ感謝です❤️また作って下さいね

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