美味しい♪チャバタ♡

美味しい♪チャバタ♡

Description

チャバタ!もっちり美味しいです☆

材料

240g
4g
砂糖
4g
イースト
3g
180〜215cc
水は180㏄くらいの方が扱いやすいです。

作り方

1

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ボールに強力粉・塩・砂糖・イーストを、写真の位置のとうりに入れます。

2

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イーストめがけて水を入れます。

3

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最初から手で混ぜるとくっつくので、箸で混ぜます。

4

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このぐらいにまとまったら、スケッパーで折り込むように混ぜます。

5

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さっきのボールに戻して、30〜45分(目安)二倍くらいになるまで一次発酵します。

6

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発酵したら、数回パンチして空気を抜きます。

7

HBで作る場合は一次発酵までHBで同じくします。

8

6等分(作りたい数)に分けて丸め、軽くラップをかけて15〜20分ベンチタイム

9

いよいよ成型です。丸型にするも良し。長型にするも良しです。

10

天板にオーブンシートをひいて、30〜45分(目安)1.5倍くらいになるまで2時発酵します。

11

230度でまず10分焼き、190度で様子を見ながら数分ずつ焼きます。

12

写真

焼き上がり出来上がりです♪

コツ・ポイント

発酵時間はあくまでも目安ですから室温により異なります。

このレシピの生い立ち

チャバタが作りたくて♡水分をたくさん含んで作りました(o^^o)
レシピID : 3125949 公開日 : 15/04/18 更新日 : 15/07/25

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初チャバタ、美味しくできましたーー^^家族の好きなソーセージ、チーズと私の好きなローズマリーと黒胡椒も入れました!リピします♥️

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夜HB仕込み、朝成形し焼きたてチャバタ。外パリ中ふわしっとり。

ばにらびーん

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Profile クック55D792☆ 2017年04月23日 09:38
初めてパン作りをしてみたくレシピを見せて頂きました!全くのど素人で無知な質問ですがレシピにあるイーストとは生イーストとドライイーストどちらでしょうか?教えて頂けると幸いです(*´-`)