お餅の消費に☆揚げ餅入り野菜煮込み
海 砂
作り方
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1
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餅は2～3つに切って､170度の油で揚げる｡ 温度が低すぎるとガチガチになってしまい､高すぎると表面だけ焦げて､中までカリッと揚がらないので注意!
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2
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表面がカリッと揚がり､ほんのりきつね色になったらしっかり油を切っておく｡
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3
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その間にだし汁を煮立て､野菜や肉を煮込む｡ 順番はセオリー通りにまず肉を煮て､火の通りにくい野菜から｡
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4
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野菜が煮えたら､味見をして､しょうゆで味を整える｡
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5
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熱々のおつゆに揚げたお餅を加えて出来上がり｡
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コツ・ポイント
●お餅が熱いうちにおつゆが出来上がるようタイミングよく作って下さい｡ ●お餅が冷めてしまった時は､お鍋に入れてひと煮立ちさせて下さい｡ ●入れる野菜は何でもＯＫ｡冷蔵庫の中身と相談して作って下さい｡(^_^)
このレシピの生い立ち
我が家の定番雑煮･名古屋雑煮をベースに､残り野菜の片づけも兼ねて｡ 食べ残したお餅も､揚げたら美味しく食べられるかな～と思って｡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
(
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海 砂
