ごぼうの昆布巻き

ごぼうの昆布巻き

Description

レシピID:312652でダシをとったでがらし昆布を有効活用

材料

日高昆布
25g(乾燥)
ごぼう
1本
かんぴょう
50cm
昆布ダシ
1カップ
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
小さじ1
小さじ1/2

作り方

1

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ごぼうは包丁の背で皮をそぎ落とし、めん棒でたたいておく

2

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ごぼうは5〜7cmの長さに切り2分程塩ゆでしておく

3

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かんぴょうは水でもでしておく(10分)。そして、新しい水でよーくもみ洗いをする。

4

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ごぼうを昆布で巻き、かんぴょうで結ぶ。

5

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鍋に昆布巻きと調味料をすべて入れる

6

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アルミで落としぶたをして、弱火で15分。

7

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昆布巻きの端を切りそろえて皿に盛る

コツ・ポイント

今回はでがらし昆布を使いましたが、最初から水で戻した昆布で作ったほうが美味しいと思います。あと、中に巻くのなんでもかまわないと思います。

このレシピの生い立ち

レシピID:312652でつかった昆布がもったいなくて
レシピID : 312673 公開日 : 06/12/21 更新日 : 06/12/21

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