絶品【焼きたけのこ】包んで焼くだけ！
Description
新鮮なたけのこだけで味わえる醍醐味。あく抜き不要！切ってホイルに包み焼くだけ！香り良い料亭のような味が作れます。
Little Darling
材料
たけのこ 生（当日掘りあげた新鮮なもの）
300g程度 1本
作り方
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1
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たけのこを半分に縦に切ります。アルミホイルに包みます。2重にしておくと破れても汁が出てコンロを汚しません。
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2
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魚焼き網か 魚グリルの強火で焼きます。20分くらい経ったら やけ具合をチェックします。
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3
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串が通るくうらいに柔らかくなっていたら出来上がりです。大きさによりますので 必ずチェックしてください。
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4
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オーブン使用の場合は 200度で20−30分焼きます。
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5
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塩、土佐酢、煎り酒で いただくのが最高においしいです。刺身のように薄く切ったほうがおいしい。
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6
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ID : 3126788
春の煎り酒は桜の花で作ります。桜とたけのこ、春の旬を満喫してください。かつおの香りが最高！
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コツ・ポイント
タケノコに含まれるアクの主成分はホモゲンチジン酸とシュウ酸。収穫後の時間の経過とともに増加します。店頭で販売されているものは、一般的にあくが強いので、この料理をする場合は、その日に採れた新鮮なたけのこを使用してください。食べる量も控えめに。
このレシピの生い立ち
春の掘りあげたばかりの新鮮なたけのこのみで味わえる特別な一品。
＊収穫後時間が経過したものは 必ずあく抜きをしてください。
＊たけのこでアレルギー反応が出たというケースも報告されています。食べすぎには注意してください。
＊収穫後時間が経過したものは 必ずあく抜きをしてください。
＊たけのこでアレルギー反応が出たというケースも報告されています。食べすぎには注意してください。
Little Darling
