オージー・ソーセージ・ロール

オージー・ソーセージ・ロール
オーストラリアを代表するフィンガー・フード。ここではフォア・グラ入りの豪華版だけど、レヴァー・パテでも、それらなしでも♪

材料 (36個分)

牛挽き肉
500g
フォア・グラ
1缶(120g)
冷凍パイ・シート(23cm四方)
3枚
タマネギ
1個
溶き卵
1個分
乾燥ローズマリー
小さじ1
生ゴマ
適宜
塩コショウ
少々

作り方

1

写真

牛挽き肉、タマネギ(みじん切り)、溶き卵の半量、乾燥ローズマリー、塩コショウをボウルに入れてよく練り混ぜる

2

冷凍パイ・シートはキッチン・ベンチの上に重ねずに置き、室温で10分ほど自然解凍(解凍しすぎると扱いにくくなるので注意)

3

パイ・シートに包丁で縦半分に切れ目を入れる

4

写真

2枚に分かれたシートの中央にフォア・グラをバター・ナイフなどで縦長に伸ばす

5

写真

そこに①を棒状にまとめたものを載せ、のりしろとなる部分に溶き卵を塗り、端と端が2cmほど重なるように巻く

6

写真

同じように6本巻いたら上に残りの溶き卵をハケで塗り、生ゴマを振りかけ1本を6等分するよう切る

7

写真

オーヴン・バットにベイキング・ペイパーを敷き、⑥を少しだけ隙間を空けて載せ、200度に熱したオーヴンの中段で約1時間焼く

8

表面にこんがりと焼き色が付いたら出来上がり。フィンガー・フードなので熱々ではなく少し粗熱を取り、温かいうちにすすめる

コツ・ポイント

フォア・グラの代わりにレヴァー・パテを使ってもいいし、どちらもなしでも通常の美味しいソーセージ・ロールの出来上がり(その場合はケチャップをディップ代わりに添えて)。炒りゴマを使うと焼いているうちに焦げちゃうので必ず生ゴマを使うように

このレシピの生い立ち

「月刊ジャパラリア」創刊12周年記念の2015年7月号に、ちょうど12年前の創刊号で紹介の、オーストラリアを代表するフィンガー・フードであるソーセージ・ロールを、お祝いにふさわしい豪華なフォア・グラ入りで改めてご紹介♪
レシピID : 3127404 公開日 : 15/06/18 更新日 : 16/04/21

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