大根と紫蘇ジュースの減塩ハリハリ漬け
はるさんの台所
作り方
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1
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大根は半割にしてスライサーなどで薄く切ります。
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2
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下漬けは、スライスした大根に下漬け用の調味料を混ぜ、２０分放置。
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3
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下漬けの汁をほぼ捨て、本漬け用の紫蘇ジュースと塩、穀物酢を加え
ます。
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4
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半日以上なじませてください。
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コツ・ポイント
一度下漬けをすると、色がとても綺麗になります。
このレシピの生い立ち
お漬物って言うと塩分多めのイメージだけど爽やかな紫蘇と穀物酢の効果で物足りなさを感じません。
重石も不要、調味料にハリハリっと浸すだけのお手軽さ。
市販の紫蘇ジュースを使っても作れるのでぜひ～！
重石も不要、調味料にハリハリっと浸すだけのお手軽さ。
市販の紫蘇ジュースを使っても作れるのでぜひ～！
レシピID : 3127486
公開日 : 15/04/18
更新日 : 15/04/18
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2020年9月24日
2015年7月29日
とてもキレイ♪優しいお味で箸休めにいいですよね(^^♪