大根と紫蘇ジュースの減塩ハリハリ漬け

大根と紫蘇ジュースの減塩ハリハリ漬け

Description

ほんのり桜色のお漬物を作りました~♪
お酢の力をかりて減塩しました。

材料 (4人分)

大根
200g
大さじ1・1/2
下漬け用
紫蘇ジュース
20~30cc
1g
本漬け用
紫蘇ジュース
 30~40cc
2g

作り方

1

写真

大根は半割にしてスライサーなどで薄く切ります。

2

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下漬けは、スライスした大根に下漬け用の調味料を混ぜ、20分放置。

3

写真

下漬けの汁をほぼ捨て、本漬け用の紫蘇ジュースと塩、穀物酢を加え
ます。

4

半日以上なじませてください。

コツ・ポイント

一度下漬けをすると、色がとても綺麗になります。

このレシピの生い立ち

お漬物って言うと塩分多めのイメージだけど爽やかな紫蘇と穀物酢の効果で物足りなさを感じません。
重石も不要、調味料にハリハリっと浸すだけのお手軽さ。
市販の紫蘇ジュースを使っても作れるのでぜひ~!
レシピID : 3127486 公開日 : 15/04/18 更新日 : 15/04/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

2020/09/24

写真

さっぱりしておいしい!また作ります^^

そばぐり

2015/07/29

First tsukurepo mark
写真

紫蘇ジュースで減塩レシピいいですね♬また作ります(^o^)

みえ2012

とてもキレイ♪優しいお味で箸休めにいいですよね(^^♪