中もっちりフランスパン風ごま食パン

HBまたは手ごねで6分捏ねる。捏ね始めて3分後にごまを一緒にねる

丸めて、ボウルなどに入れラップをかけて一次発酵。約2倍になるまで。
お家では冬はコタツの中に40分ぐらい、夏は車の中に。

一次発酵後丸め直しベンチタイム20分。濡れ布巾をかけておく。

粉を振った型に入れて2時発酵。
40℃で40分ほど。

210℃で30分焼く。
焦げ目がつきそうだったら、アルミホイルをのせる。