伽羅蕗(きゃらぶき)に胡麻油

伽羅蕗(きゃらぶき)に胡麻油

Description

伽羅蕗の仕上げに胡麻油。これだけでさらに風味アップ

材料 (2人分)

ふき
200g
●醤油
大2
●砂糖
大3
大1.5
●酒
大1.5
適量
かどや 純正ごま油 濃口
少々

作り方

1

ふきの葉を切り、水できれいに洗う。鍋に入る長さに切りそろえ、まな板の上で塩を振り板ずりをする。

2

鍋に湯を沸かし、3分茹でる。水にさらした後、皮をむく。(端から少しずつ剥がし、一気に引っ張ると楽。)

3

水を切り、材料をすべて鍋に入れ3cmほどに切り揃えたふきをいれて、中火で30分煮る。

4

弱火中火で煮汁がなくなるまで煮詰める

5

皿に盛り、かどや 純正ごま油 濃口を垂らして完成。

コツ・ポイント

しっかり煮詰めると食べやすいです。胡麻油で、香りがつきおいしいですよ。

このレシピの生い立ち

母から教えてもらったレシピをもとに、胡麻油をプラス。
レシピID : 3127753 公開日 : 18/05/21 更新日 : 18/05/21

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