岩手郷土菓子がんづき

小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を混ぜ合わせる。

黒砂糖を水200ccを鍋で煮て溶かす。きちんと溶けたら火を止め残り200ccを入れ冷ます。

冷めた黒砂糖を粉に入れ、だまが無くなるまで泡立て器でぐるぐる混ぜる。

蒸し器にクッキングシートを満遍なく敷き、流し込む。

30～40分強火で蒸す。表面が乾いた感じの時にゴマを振ると沈みません。