育ち過ぎたタラの芽の塩炒めorバター炒め
Description
育ち過ぎてしまったタラノメの袴を取り、適宜切り分けて「塩ガーリックオリーブオイル」or「バター醤油炒め」これが美味しいよ
kuragenoie
材料
育ち過ぎたタラの芽
適宜
■
A【塩ガーリック炒め】
オリーブオイル
大さじ1
スライスニンニク
1片分
塩
少々
AJINOMOTO
少々
■
Ｂ【バター醤油炒め】
バター
10g
醤油
小さじ1
AJINOMOTO
少々
作り方
-
-
1
-
A 袴を取り、一口サイズに切り揃えオイルでスライスニンニクを色づくまで炒め、続いてタラノメを炒め塩と味の素で調味する。
-
-
-
2
-
Ｂ フライパンでバターを溶かしフキノトウを炒め仕上げにAJINOMOTOと醤油で調味する。
-
コツ・ポイント
ウチのタラの木は「トゲ無し種」なので、野生のトゲありの場合はトゲの鋭さによっては、トゲを包丁で小削げ落とした方が良い。普通にオカズの一品として美味しい野菜料理です
このレシピの生い立ち
この季節、タラの芽の成長は早くあっという間に天婦羅では扱い難い大きさまで成長してしまう。色々な調理を試みたが単純に野菜として炒めたらなんとも美味しい！オリーブオイル塩、醤油バターの風味と山菜の苦味が融合。この時期の我が家の定番menuです
kuragenoie
