手間なし＆失敗なし★ジップロックチキン
ゆるり２１２
作り方
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1
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鶏肉はペーパーでよく水気をふいておく。
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2
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鶏肉の重量を計りって調味料の分量を出し、砂糖→塩→酒の順で次々袋に入れもみ込む。
好みで★を。
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3
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袋の空気を抜いて口をしっかり密閉したら70度くらいのお湯につけ40分～放置。
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4
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取り出してお好みの厚さにスライスし、そのままかお好みのタレなどで頂く。
※写真はネギ塩ダレ
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コツ・ポイント
胸肉は大きさにバラつきがあるので調味料を%で出しましたが、計り無い場合は()の分量で。
温度計が無い場合、3カップの沸騰湯に1カップの差し水をすれば近い温度になると思います。
(但し鍋の材質や大きさにより変わります)
温度計が無い場合、3カップの沸騰湯に1カップの差し水をすれば近い温度になると思います。
(但し鍋の材質や大きさにより変わります)
このレシピの生い立ち
友人から教わったレシピはハーブ入りソルトとはちみつでしたが、変化させやすいようシンプルにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ゆるり２１２
